Frische Brötchen zum Frühstück

Nach dem "Perfekten Baguetterezept" von Sebastian Mauvieux
(allerdings abgewandelt, da es in D keine französischen Mehle gibt)
sind heute Morgen
ein großes und ein kleines "Stangenbrot"
sowie einige Brötchen entstanden.

Für den ersten Versuch wirklich "perfekt"

300 g Weizenvollkornmehl (1050)

200 g Weizenauszugsmehl (405)

350 g Wasser

20 g Hefe

9 g Salz

das große Baguette ist leider gerissen und
das kleine ziemlich verbeult

Erste Verkostung mit Butter - ein Genuß!

So, jetzt gibt's Früüüüühstück!