Nach dem "Perfekten Baguetterezept" von Sebastian Mauvieux
(allerdings abgewandelt, da es in D keine französischen Mehle gibt)
sind heute Morgen
ein großes und ein kleines "Stangenbrot"
sowie einige Brötchen entstanden.
(allerdings abgewandelt, da es in D keine französischen Mehle gibt)
sind heute Morgen
ein großes und ein kleines "Stangenbrot"
sowie einige Brötchen entstanden.
Für den ersten Versuch wirklich "perfekt"
300 g Weizenvollkornmehl (1050)
200 g Weizenauszugsmehl (405)
350 g Wasser
20 g Hefe
9 g Salz
das große Baguette ist leider gerissen und
das kleine ziemlich verbeult
das kleine ziemlich verbeult
Erste Verkostung mit Butter - ein Genuß!
So, jetzt gibt's Früüüüühstück!
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